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課程名稱 |
茶與茶業
Tea and Tea Industry |
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開課學期 |
104-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
陳右人 |
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課號 |
HORT5082 |
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課程識別碼 |
628 U1950 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期四1,2(8:10~10:00) |
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上課地點 |
普101 |
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備註 |
作物群必選與林書妍合開
總人數上限：300人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1042HORT5082_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程介紹茶業之概況、茶葉的歷史、茶葉、茶葉之生產、飲茶及飲茶與人體健康之關係。其中，更詳盡介紹臺灣茶業之發展歷史、現況與茶葉。
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課程目標 |
讓修課學生
1.初步瞭解茶業與茶葉，建立健康之茶葉與飲茶概念，同時瞭解茶業對人類社會之貢獻與影響。
2.瞭解農業之重要性。
3.認識茶葉
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課程要求 |
待補 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
吳振鐸編. 1964. 茶葉. 農林廳農業試驗所平鎮分所.
茶業改良場 1995. 茶業技術推廣手冊-製茶篇
茶業改良場 1995. 茶業技術推廣手冊-茶作篇
茶業改良場. 茶業推廣簡訊.
黃泉源撰. 1954. 茶樹栽培學. 台北大同圖書.
臺灣省製茶同業公會. 茶訊.
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/25 |
課程說明 茶葉的分類-林書妍-馬黛茶
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第2週 |
3/03 |
茶葉品評與品質-林書妍-六種代表性茶(綠茶.紅茶.文山包種茶.東方美人茶.凍頂烏龍茶.鐵觀音) |
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第3週 |
3/10 |
茶樹與茶葉的始源-陳右人-條形紅茶 |
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第4週 |
3/17 |
茶樹與茶葉的始源-陳右人-碎型紅茶 |
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第5週 |
3/24 |
中國與世界的茶-陳右人-普洱茶 |
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第6週 |
3/31 |
中國與世界的茶-陳右人-鐵觀音 |
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第7週 |
4/07 |
臺灣茶的產業-陳右人-白毫烏龍 |
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第8週 |
4/14 |
臺灣十大名茶-陳右人-珠茶、炒菁綠茶 |
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第9週 |
4/21 |
期中考 |
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第10週 |
4/28 |
臺灣十大名茶-陳右人-香片 |
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第11週 |
5/05 |
臺灣十大名茶-陳右人-煎茶、龍井 |
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第12週 |
5/12 |
茶樹栽培與茶葉製造-林書妍-佳葉龍茶 |
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第13週 |
5/19 |
茶樹栽培與茶葉製造-林書妍-煙茶、熟茶 |
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第14週 |
5/26 |
茶樹栽培與茶葉製造-林書妍-條形包種茶 |
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第15週 |
6/02 |
茶樹栽培與茶葉製造-林書妍-凍頂形包種茶 |
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第16週 |
6/09 |
端午節 |
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第17週 |
6/16 |
茶與健康-林書妍 |
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第18週 |
6/23 |
期末考 |
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